辣椒油怎么做？

如何自制辣椒油？快来get吧~

简单几步教您在家里做出香辣爽口的辣椒油

香料油：
花椒20颗
香叶1.5片
丁香3颗
八角2个
桂皮1段
白豆蔻1个
辅料
油泼辣子： 辣椒面
花生仁 白芝麻
步骤
1.香料大集合。草果和白豆蔻提前用剪刀剪开成两半~方便出味儿 （这里面还少了白豆蔻。第二张浸泡的图里面有。右下角那个圆圆的就是）
2.香料用少量冷水浸泡5-10分钟。这样炸的时候不容易糊
3.准备辣椒面儿。这个量比较随意。我大概放到超过瓶子的1/3不到1/2的样子 有条件的话可以用多种辣椒面混合~我这里只有一种甘谷辣椒面了~
4.花生仁用平底锅炒香后敲碎备用
5.白芝麻炒香后用擀面杖碾碎一下备用
6.花生碎和白芝麻和辣椒面放在一起，搅匀备用
7.浸泡过的香料捞出沥水，放入油中小火加热 记得一定要加盖。里面的水分会爆。全程小火。 等到爆声减少到几乎没有就差不多熬好可以开盖了~我大概熬了15分钟 这一步得到的就是香料油了~香料油本身就很有用~也可以常熬一些备着
8.把香料捞出~热油稍稍放凉一点点点点点~泼进辣椒面儿里头~ 当然不能真的放凉了。泼辣椒还是要热油的。但是太烫的话也容易糊 （图片上是我把罐子浸泡在比较烫的水里面~这样提前预热一下~以免突然加热造成损伤）
9.泼进去以后油会翻腾一会儿~那说明油温够。用筷子搅搅匀~放凉即可

凉皮辣椒油怎么做？准备一勺花椒八角桂皮，清水浸泡，五成热时加入姜片，洋葱小葱香菜 ，蒜花椒八角香叶，料汁调涂，加入辣椒粉熬制就可以。